Recette en Details
Des accras de morue antillais croustillants, riches en saveurs et en nutriments. Une option équilibrée, favorisant une consommation variée de poissons et de légumes. Idéal en apéritif ou en entrée, pour un moment convivial et délicieux. La cuisson au four réduit la quantité de graisses saturées
Calories : 100cal
Lipides : 2g
Glucides : 12g
Protéines : 10g
200 g de morue dessalée
150 g de farine complète ou farine d'avoine
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, écrasées
1 poivron rouge, haché
1 petit piment antillais, haché (facultatif)
2 œufs
1 bouquet de persil frais, haché
1 sachet de levure chimique
Sel et poivre, au goût
Etape 1 : Préparation ingrédients sec
Etape 2 : Préparation des ingrédients humide
Dans un bol, mélangez la farine complète (ou farine d'avoine) et la levure chimique.
Ajoutez les blancs d'œufs, un peu d'eau (ou lait écrémé si vous préférez) pour obtenir une pâte homogène. Mélangez bien.
Incorporez la morue émiettée, l'oignon, l'ail, le poivron, le piment (facultatif) et le persil à la pâte. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Etape 3 : Mélange et cuisson
Préchauffez le four à 180°C.
Formez des petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
Utilisez un spray d'huile pour graisser légèrement la plaque de cuisson au lieu d'utiliser de l'huile en grande quantité.
Remplacez la farine blanche par de la farine complète ou de la farine d'avoine pour une option plus saine.
Conseils pour alléger encore plus
Privilégiez une alimentation équilibrée, riche en fruits, légumes, et protéines maigres. Limitez les sucres ajoutés et les graisses saturées. Hydratez-vous suffisamment et favorisez une diversité alimentaire pour une santé optimale.
