Choucroute Créole tropicale

Temps de préparation

45 mn

coût approximatif

15€

Calories

150 cal

Ingrédients

  • 1 kg de chou fermenté (choucroute)
  • 200 g de poisson blanc (cabillaud ou autre)
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 200 g de saucisses fumées
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 3 gousses d'ail
  • bouquet garni (thym, laurier)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'épices créoles
  • Sel et poivre

Choucroute Créole 2

Choucroute Créole 3

Choucroute Créole 4

Choucroute Créole 1

Etape 1 : Préparation ingrédients sec

  • Émincez l'oignon et l'ail. Coupez les carottes et les poivrons en fines lamelles. Coupez le poisson en morceaux et les saucisses en rondelles.

Etape 2 : Préparation des ingrédients humide

  • Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon, l'ail, les carottes et les poivrons pendant 5 minutes. Ajoutez les saucisses, les morceaux de poisson et les crevettes. Saupoudrez d'épices créoles, salez et poivrez. Faites cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

Etape 3 : Mélange et cuisson

  • Ajoutez le chou fermenté et le bouquet garni dans la casserole. Mélangez bien pour enrober le chou des saveurs. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en couvrant partiellement la casserole. Retirez le bouquet garni avant de servir.

Conseils pour alléger encore plus

  • Utiliser moins de viande grasse, ajouter plus de légumes, réduire l'huile.

Recette en Details

La Choucroute Créole est une version tropicale et épicée de la choucroute traditionnelle, idéale pour un repas convivial. Composée de chou fermenté, de poisson, de crevettes et de saucisses fumées, elle est agrémentée d'épices créoles et de légumes colorés.

GUIDE DE DEPART
  • Cuisine: Antillaise
  • Difficulté : facile
  • Temps de cuisson : 45mn
  • Temps de préparation : 20mn
  • Calories : 150cal
  • Lipides : 7g
  • Glucides : 10g
  • Protéines : 10g
INGREDIENTS
  • 1 kg de chou fermenté (choucroute)
  • 200 g de poisson blanc (cabillaud ou autre)
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 200 g de saucisses fumées
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 3 gousses d'ail
  • bouquet garni (thym, laurier)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'épices créoles
  • Sel et poivre
GUIDE / INSTRUCTIONS

Etape 1 : Préparation ingrédients sec

  • Émincez l'oignon et l'ail. Coupez les carottes et les poivrons en fines lamelles. Coupez le poisson en morceaux et les saucisses en rondelles.

Etape 2 : Préparation des ingrédients humide

  • Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon, l'ail, les carottes et les poivrons pendant 5 minutes. Ajoutez les saucisses, les morceaux de poisson et les crevettes. Saupoudrez d'épices créoles, salez et poivrez. Faites cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

Etape 3 : Mélange et cuisson

  • Ajoutez le chou fermenté et le bouquet garni dans la casserole. Mélangez bien pour enrober le chou des saveurs. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en couvrant partiellement la casserole. Retirez le bouquet garni avant de servir.

Conseils pour alléger encore plus

  • Utiliser moins de viande grasse, ajouter plus de légumes, réduire l'huile.
NOTES

Privilégiez une alimentation équilibrée, riche en fruits, légumes, et protéines maigres. Limitez les sucres ajoutés et les graisses saturées. Hydratez-vous suffisamment et favorisez une diversité alimentaire pour une santé optimale.

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