Brochette de Poisson Créole

Temps de préparation

12 mn

coût approximatif

10€

Calories

100 cal

Ingrédients

  • 600 g de filets de poisson blanc (comme le cabillaud ou le mahi-mahi)
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de piment doux en poudre
  • 2 gousses d'ail hachées
  • Sel et poivre
  • Brochettes en bois ou en métal

Brochette de Poisson Créole 3

Brochette de Poisson Créole 4

Brochette de Poisson Créole 1

Brochette de Poisson Créole 2

Etape 1 : Préparation ingrédients sec

  • Coupez le poisson en morceaux de taille égale. Coupez les poivrons et l'oignon en morceaux de taille similaire à celle du poisson. Dans un bol, mélangez le jus de citron vert, l'huile d'olive, le piment doux, l'ail, le sel et le poivre. Ajoutez le poisson et les légumes, puis mélangez bien pour les enrober de marinade. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Etape 2 : Préparation des ingrédients humide

  • Préchauffez le grill ou le barbecue. Enfilez les morceaux de poisson et de légumes sur les brochettes en alternant les ingrédients.

Etape 3 : Mélange et cuisson

  • Faites griller les brochettes pendant environ 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et que les légumes soient tendres. Servez chaud avec un accompagnement de riz complet ou de salade.

Conseils pour alléger encore plus

  • Remplacez l'huile d'olive par de l'huile en spray pour réduire la quantité de matière grasse. Utilisez des légumes supplémentaires comme des courgettes ou des champignons pour augmenter le volume et les fibres sans ajouter beaucoup de calories.

Recette en Details

Les brochettes de poisson créole sont une délicieuse option saine pour les repas. Mariné dans une sauce créole épicée, le poisson est grillé à la perfection, offrant un plat riche en protéines maigres et en saveurs exotiques.

GUIDE DE DEPART
  • Cuisine: Antillaise
  • Difficulté : moyenne
  • Temps de cuisson : 12mn
  • Temps de préparation : 40mn
  • Calories : 100cal
  • Lipides : 1.5g
  • Glucides : 4g
  • Protéines : 18g
INGREDIENTS
  • 600 g de filets de poisson blanc (comme le cabillaud ou le mahi-mahi)
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de piment doux en poudre
  • 2 gousses d'ail hachées
  • Sel et poivre
  • Brochettes en bois ou en métal
GUIDE / INSTRUCTIONS

Etape 1 : Préparation ingrédients sec

  • Coupez le poisson en morceaux de taille égale. Coupez les poivrons et l'oignon en morceaux de taille similaire à celle du poisson. Dans un bol, mélangez le jus de citron vert, l'huile d'olive, le piment doux, l'ail, le sel et le poivre. Ajoutez le poisson et les légumes, puis mélangez bien pour les enrober de marinade. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Etape 2 : Préparation des ingrédients humide

  • Préchauffez le grill ou le barbecue. Enfilez les morceaux de poisson et de légumes sur les brochettes en alternant les ingrédients.

Etape 3 : Mélange et cuisson

  • Faites griller les brochettes pendant environ 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et que les légumes soient tendres. Servez chaud avec un accompagnement de riz complet ou de salade.

Conseils pour alléger encore plus

  • Remplacez l'huile d'olive par de l'huile en spray pour réduire la quantité de matière grasse. Utilisez des légumes supplémentaires comme des courgettes ou des champignons pour augmenter le volume et les fibres sans ajouter beaucoup de calories.
NOTES

Privilégiez une alimentation équilibrée, riche en fruits, légumes, et protéines maigres. Limitez les sucres ajoutés et les graisses saturées. Hydratez-vous suffisamment et favorisez une diversité alimentaire pour une santé optimale.

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