Fricassée de Lambi

Temps de préparation

60 mn

coût approximatif

20€

Calories

200 cal

Ingrédients

  • 1 kg de lambi
  • 2 citrons verts
  • 3 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 1 poivron
  • 1 piment (facultatif)
  • 200 ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 bouquet garni (thym, persil, laurier)
  • Sel, poivre

Fricassée de Lambi 3

Fricassée de Lambi 4

Fricassée de Lambi 1

Fricassée de Lambi 2

Etape 1 : Préparation ingrédients sec

  • Nettoyer et attendrir le lambi en le frappant avec un maillet. Le couper en morceaux et le faire mariner avec le jus des citrons verts, l'ail haché, le sel et le poivre pendant 1 heure.

Etape 2 : Préparation des ingrédients humide

  • Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates coupées en dés, le poivron émincé, le piment et le bouquet garni. Laisser mijoter pendant 10 minutes.

Etape 3 : Mélange et cuisson

  • Ajouter les morceaux de lambi et le lait de coco dans la casserole. Laisser cuire à feu moyen pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que le lambi soit tendre. Rectifier l'assaisonnement avant de servir.

Conseils pour alléger encore plus

  • Utiliser moins d'huile, ajouter plus de légumes comme des tomates et des poivrons, remplacer la crème par du yaourt nature allégé.

Recette en Details

La fricassée de lambi est une spécialité antillaise savoureuse à base de coquillage, parfaite pour un déjeuner ou un dîner exotique. Riche en protéines maigres, cette recette est nutritive et équilibrée, idéale pour un repas sain.

GUIDE DE DEPART
  • Cuisine: Antillaise
  • Difficulté : moyenne
  • Temps de cuisson : 60mn
  • Temps de préparation : 60mn
  • Calories : 200cal
  • Lipides : 8g
  • Glucides : 10g
  • Protéines : 20g
INGREDIENTS
  • 1 kg de lambi
  • 2 citrons verts
  • 3 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 1 poivron
  • 1 piment (facultatif)
  • 200 ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 bouquet garni (thym, persil, laurier)
  • Sel, poivre
GUIDE / INSTRUCTIONS

Etape 1 : Préparation ingrédients sec

  • Nettoyer et attendrir le lambi en le frappant avec un maillet. Le couper en morceaux et le faire mariner avec le jus des citrons verts, l'ail haché, le sel et le poivre pendant 1 heure.

Etape 2 : Préparation des ingrédients humide

  • Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates coupées en dés, le poivron émincé, le piment et le bouquet garni. Laisser mijoter pendant 10 minutes.

Etape 3 : Mélange et cuisson

  • Ajouter les morceaux de lambi et le lait de coco dans la casserole. Laisser cuire à feu moyen pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que le lambi soit tendre. Rectifier l'assaisonnement avant de servir.

Conseils pour alléger encore plus

  • Utiliser moins d'huile, ajouter plus de légumes comme des tomates et des poivrons, remplacer la crème par du yaourt nature allégé.
NOTES

Privilégiez une alimentation équilibrée, riche en fruits, légumes, et protéines maigres. Limitez les sucres ajoutés et les graisses saturées. Hydratez-vous suffisamment et favorisez une diversité alimentaire pour une santé optimale.

Partagez cette recette