Purée d’Igname

Temps de préparation

19 mn

coût approximatif

5€

Calories

150 cal

Ingrédients

  • 1 kg d'igname
  • 200 ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • Sel, poivre
  • Noix de muscade râpée

Purée d’Igname 3

Purée d’Igname 4

Purée d’Igname 1

Purée d’Igname 2

Etape 1 : Préparation ingrédients sec

  • Éplucher et couper l'igname en morceaux. Les faire cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Etape 2 : Préparation des ingrédients humide

  • Égoutter les morceaux d'igname et les écraser avec un presse-purée. Ajouter le lait de coco et le beurre. Bien mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Etape 3 : Mélange et cuisson

  • Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée selon votre goût. Servir chaud en accompagnement.

Conseils pour alléger encore plus

  • Utiliser du lait écrémé ou du bouillon de légumes au lieu de la crème, réduire le beurre ou utiliser de la margarine allégée.

Recette en Details

La purée d'igname est un accompagnement antillais traditionnel, crémeux et savoureux, parfait pour compléter un plat de viande ou de poisson. Facile à préparer, elle est riche en nutriments et idéale pour un repas équilibré.

GUIDE DE DEPART
  • Cuisine: Antillaise
  • Difficulté : facile
  • Temps de cuisson : 19mn
  • Temps de préparation : 10mn
  • Calories : 150cal
  • Lipides : 5g
  • Glucides : 30g
  • Protéines : 2g
INGREDIENTS
  • 1 kg d'igname
  • 200 ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • Sel, poivre
  • Noix de muscade râpée
GUIDE / INSTRUCTIONS

Etape 1 : Préparation ingrédients sec

  • Éplucher et couper l'igname en morceaux. Les faire cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Etape 2 : Préparation des ingrédients humide

  • Égoutter les morceaux d'igname et les écraser avec un presse-purée. Ajouter le lait de coco et le beurre. Bien mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Etape 3 : Mélange et cuisson

  • Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée selon votre goût. Servir chaud en accompagnement.

Conseils pour alléger encore plus

  • Utiliser du lait écrémé ou du bouillon de légumes au lieu de la crème, réduire le beurre ou utiliser de la margarine allégée.
NOTES

Privilégiez une alimentation équilibrée, riche en fruits, légumes, et protéines maigres. Limitez les sucres ajoutés et les graisses saturées. Hydratez-vous suffisamment et favorisez une diversité alimentaire pour une santé optimale.

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