Haricots Rouges à la Créole

Temps de préparation

90 mn

coût approximatif

6€

Calories

300 cal

Ingrédients

  • 300 g de haricots rouges secs
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1 poivron vert
  • 2 tomates
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • 1 piment antillais (optionnel)
  • Sel, poivre
  • 1 litre d'eau

Haricots Rouges à la Créole 2

Haricots Rouges à la Créole 3

Haricots Rouges à la Créole 4

Haricots Rouges à la Créole 1

Etape 1 : Préparation ingrédients sec

  • Faire tremper les haricots rouges pendant 12 heures. Égoutter et rincer. Émincer l'oignon, l'ail, et le poivron. Peler et concasser les tomates.

Etape 2 : Préparation des ingrédients humide

  • Dans une cocotte, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon, l'ail, et le poivron. Ajouter les tomates, les haricots rouges, le bouquet garni, le piment antillais (optionnel), le sel et le poivre.

Etape 3 : Mélange et cuisson

  • Ajouter l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2 heures, jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Retirer le bouquet garni avant de servir.

Conseils pour alléger encore plus

  • Utilisez moins d'huile, ajoutez plus de légumes comme des poivrons et des carottes pour augmenter les fibres et réduire les calories.

Recette en Details

Les haricots rouges à la créole sont un plat végétarien antillais, nutritif et savoureux. Idéal pour le déjeuner ou le dîner, il est riche en protéines maigres et en graisses saines,

GUIDE DE DEPART
  • Cuisine: Antillaise
  • Difficulté : moyenne
  • Temps de cuisson : 90mn
  • Temps de préparation : 20mn
  • Calories : 300cal
  • Lipides : 8g
  • Glucides : 50g
  • Protéines : 15g
INGREDIENTS
  • 300 g de haricots rouges secs
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1 poivron vert
  • 2 tomates
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • 1 piment antillais (optionnel)
  • Sel, poivre
  • 1 litre d'eau
GUIDE / INSTRUCTIONS

Etape 1 : Préparation ingrédients sec

  • Faire tremper les haricots rouges pendant 12 heures. Égoutter et rincer. Émincer l'oignon, l'ail, et le poivron. Peler et concasser les tomates.

Etape 2 : Préparation des ingrédients humide

  • Dans une cocotte, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon, l'ail, et le poivron. Ajouter les tomates, les haricots rouges, le bouquet garni, le piment antillais (optionnel), le sel et le poivre.

Etape 3 : Mélange et cuisson

  • Ajouter l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2 heures, jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Retirer le bouquet garni avant de servir.

Conseils pour alléger encore plus

  • Utilisez moins d'huile, ajoutez plus de légumes comme des poivrons et des carottes pour augmenter les fibres et réduire les calories.
NOTES

Privilégiez une alimentation équilibrée, riche en fruits, légumes, et protéines maigres. Limitez les sucres ajoutés et les graisses saturées. Hydratez-vous suffisamment et favorisez une diversité alimentaire pour une santé optimale.

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