Croquettes de Dachine

Temps de préparation

30 mn

coût approximatif

9€

Calories

250 cal

Ingrédients

  • 500 g de dachine (igname)
  • 1 œuf
  • 50 g de farine
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • Persil frais
  • Sel, poivre
  • Huile pour friture

Dachine à la Morue Antillaise 3

Dachine à la Morue Antillaise 4

Dachine à la Morue Antillaise 1

Dachine à la Morue Antillaise 2

Etape 1 : Préparation ingrédients sec

  • Peler et couper le dachine en morceaux. Faire cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 25 minutes). Égoutter et réduire en purée.

Etape 2 : Préparation des ingrédients humide

  • Dans un bol, mélanger la purée de dachine avec l'œuf, la farine, l'oignon et l'ail finement hachés, le persil ciselé, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Etape 3 : Mélange et cuisson

  • Former des petites boules avec la pâte. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud. Destinations :

Conseils pour alléger encore plus

  • Cuire les croquettes au four plutôt que de les frire, utiliser moins d'huile ou un spray d'huile.

Recette en Details

Les croquettes de dachine antillaises sont une délicieuse recette saisonnière, idéale comme entrée ou accompagnement. Elles sont équilibrées et nutritives, faciles à préparer, et conviennent à un budget moyen.

GUIDE DE DEPART
  • Cuisine: Antillaise
  • Difficulté : facile
  • Temps de cuisson : 30mn
  • Temps de préparation : 20mn
  • Calories : 250cal
  • Lipides : 8g
  • Glucides : 40g
  • Protéines : 5g
INGREDIENTS
  • 500 g de dachine (igname)
  • 1 œuf
  • 50 g de farine
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • Persil frais
  • Sel, poivre
  • Huile pour friture
GUIDE / INSTRUCTIONS

Etape 1 : Préparation ingrédients sec

  • Peler et couper le dachine en morceaux. Faire cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 25 minutes). Égoutter et réduire en purée.

Etape 2 : Préparation des ingrédients humide

  • Dans un bol, mélanger la purée de dachine avec l'œuf, la farine, l'oignon et l'ail finement hachés, le persil ciselé, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Etape 3 : Mélange et cuisson

  • Former des petites boules avec la pâte. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud. Destinations :

Conseils pour alléger encore plus

  • Cuire les croquettes au four plutôt que de les frire, utiliser moins d'huile ou un spray d'huile.
NOTES

Privilégiez une alimentation équilibrée, riche en fruits, légumes, et protéines maigres. Limitez les sucres ajoutés et les graisses saturées. Hydratez-vous suffisamment et favorisez une diversité alimentaire pour une santé optimale.

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