Féroce de Patate Douce

Temps de préparation

20 mn

coût approximatif

8€

Calories

250 cal

Ingrédients

  • 500 g de patates douces
  • 200 g de morue dessalée
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 piments antillais (optionnel)
  • 2 cuillères à soupe de farine de manioc
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Féroce de Patate Douce 2

Féroce de Patate Douce 3

Féroce de Patate Douce 4

Féroce de Patate Douce 1

Etape 1 : Préparation ingrédients sec

  • Éplucher les patates douces, les couper en morceaux et les cuire à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réduire en purée. Émincer l'oignon et l'ail, émietter la morue dessalée.

Etape 2 : Préparation des ingrédients humide

  • Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter la morue et les piments (si utilisés). Laisser cuire quelques minutes. Ajouter la purée de patates douces et bien mélanger.

Etape 3 : Mélange et cuisson

  • Ajouter la farine de manioc et mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût. Servir chaud ou à température ambiante.

Conseils pour alléger encore plus

  • Réduire l'huile d'olive, ajouter des légumes crus comme des poivrons et des oignons pour augmenter les fibres et réduire les calories.

Recette en Details

Le féroce de patate douce antillais est un plat traditionnel alliant douceur et épices. Facile à préparer, il convient parfaitement aux végétariens et peut être servi en entrée ou en accompagnement. Riche en nutriments, ce plat est équilibré et savoureux.

GUIDE DE DEPART
  • Cuisine: Antillaise
  • Difficulté : moyenne
  • Temps de cuisson : 20mn
  • Temps de préparation : 20mn
  • Calories : 250cal
  • Lipides : 10g
  • Glucides : 35g
  • Protéines : 8g
INGREDIENTS
  • 500 g de patates douces
  • 200 g de morue dessalée
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 piments antillais (optionnel)
  • 2 cuillères à soupe de farine de manioc
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre
GUIDE / INSTRUCTIONS

Etape 1 : Préparation ingrédients sec

  • Éplucher les patates douces, les couper en morceaux et les cuire à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réduire en purée. Émincer l'oignon et l'ail, émietter la morue dessalée.

Etape 2 : Préparation des ingrédients humide

  • Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter la morue et les piments (si utilisés). Laisser cuire quelques minutes. Ajouter la purée de patates douces et bien mélanger.

Etape 3 : Mélange et cuisson

  • Ajouter la farine de manioc et mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût. Servir chaud ou à température ambiante.

Conseils pour alléger encore plus

  • Réduire l'huile d'olive, ajouter des légumes crus comme des poivrons et des oignons pour augmenter les fibres et réduire les calories.
NOTES

Privilégiez une alimentation équilibrée, riche en fruits, légumes, et protéines maigres. Limitez les sucres ajoutés et les graisses saturées. Hydratez-vous suffisamment et favorisez une diversité alimentaire pour une santé optimale.

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