Matoutou de Crabe

Temps de préparation

40 mn

coût approximatif

20€

Calories

350 cal

Ingrédients

  • 4 crabes
  • 2 citrons verts
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 tomates
  • 1 piment antillais (facultatif)
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • 200 g de riz
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Persil frais

Matoutou de Crabe 3

Matoutou de Crabe 4

Matoutou de Crabe 1

Matoutou de Crabe 2

Etape 1 : Préparation ingrédients sec

  • Nettoyer les crabes avec du citron vert. Les rincer à l'eau claire. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail émincés. Ajouter les crabes et les faire revenir pendant 10 minutes.

Etape 2 : Préparation des ingrédients humide

  • Ajouter les tomates coupées en dés, le piment, le bouquet garni, le sel et le poivre. Couvrir d'eau et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes. Ajouter le riz, couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Etape 3 : Mélange et cuisson

  • Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir chaud, parsemé de persil frais.

Conseils pour alléger encore plus

  • Utiliser moins d'huile et du lait de coco léger, ajouter plus de légumes pour augmenter les fibres et réduire les calories.

Recette en Details

Le matoutou de crabe est un plat traditionnel antillais préparé à base de crabes, de riz et d'épices locales. Ce plat savoureux et nutritif est parfait pour les grandes occasions et les repas en famille.

GUIDE DE DEPART
  • Cuisine: Antillaise
  • Difficulté : moyenne
  • Temps de cuisson : 40mn
  • Temps de préparation : 30mn
  • Calories : 350cal
  • Lipides : 8g
  • Glucides : 50g
  • Protéines : 19g
INGREDIENTS
  • 4 crabes
  • 2 citrons verts
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 tomates
  • 1 piment antillais (facultatif)
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • 200 g de riz
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Persil frais
GUIDE / INSTRUCTIONS

Etape 1 : Préparation ingrédients sec

  • Nettoyer les crabes avec du citron vert. Les rincer à l'eau claire. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail émincés. Ajouter les crabes et les faire revenir pendant 10 minutes.

Etape 2 : Préparation des ingrédients humide

  • Ajouter les tomates coupées en dés, le piment, le bouquet garni, le sel et le poivre. Couvrir d'eau et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes. Ajouter le riz, couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Etape 3 : Mélange et cuisson

  • Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir chaud, parsemé de persil frais.

Conseils pour alléger encore plus

  • Utiliser moins d'huile et du lait de coco léger, ajouter plus de légumes pour augmenter les fibres et réduire les calories.
NOTES

Privilégiez une alimentation équilibrée, riche en fruits, légumes, et protéines maigres. Limitez les sucres ajoutés et les graisses saturées. Hydratez-vous suffisamment et favorisez une diversité alimentaire pour une santé optimale.

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